Linzenburgers zijn heerlijke vleesvervangers en niet moeilijk om zelf te maken. Je bespaart hiermee een hoop plastic verpakkingen én het is ook nog eens heel goedkoop. Je kunt andere ingrediënten toevoegen aan dit recept zoals kleine stukjes champignons of andere kruiden.
Wat je nodig hebt:
- 150 gr gedroogde rode linzen
- 1 ei (kun je evt weglaten of eivervanger gebruiken)
- ½ ui (in stukjes gesneden)
- ½ prei (in stukjes gesneden)
- mespuntje zout & beetje peper
- 1 theel verse peterselie (gehakt)
- 1 theel gehaktkruiden
- 2 sneetjes oud volkoren brood in kleine stukjes
- paneermeel
- plantaardige olie om in te bakken
Spoel de linzen in een zeef af onder de kraan en kook ze in een pan met ruim water ongeveer 5 minuten. Na het koken uit laten lekken in de zeef. Doe alle ingrediënten behalve de paneermeel en de olie in de keukenmachine en maak er een smeuïg geheel van. Je moet van het mengsel een burger kunnen maken, dus als het te nat of slap aanvoelt kan je er een beetje paneermeel bij doen.
Vorm van het mengsel met je handen burgers en haal ze door de paneermeel op een bord. Bak de burgers aan beide kanten bruin in een koekenpan met wat olie. Uit dit mengsel maak je ongeveer 10 burgers. Afgekoelde burgers vries ik meestal in. Bon appétit!
